第87章 盐焗花螺+荔枝木烧煲仔饭 (第1/5页)

    第87章 盐焗花螺 荔枝木烧煲仔饭

    烤鹅的温度需要控制在250度左右，比烤鸡更高一些，时春晓坐在那，很是仔细地烤。

    要烤出玻璃皮不是一件简单的事情，温度的控制尤为重要，窑子里放的鹅多，还要保证各处受热均匀的。

    春晓在窑子前坐着，这么大热的天在这不出汗是不可能的，有个师傅走了过来，给了她一把蒲扇。

    “吹一下，这么大热的天，小姑娘不简单啊！”

    几个师傅看了春晓烤了一窑的了，这么吃苦耐劳的年轻人，确实少见。

    春晓也没拒绝，把扇子接过来只是拿手里，但是也不拂了师傅的好意。

    她烤的时候烧木头都很认真，几个师傅看她这样，也不免被感染，大家工作都认真了起来。

    只是确实热，没多久师傅们也还是陆续出去抽个烟吹一下风啥的。

    这工作没亲身体会过确实是不理解，若不是烧的柴木，其实也不会那么难受，但是也失去果木带来的香味了。

    春晓之前在酒店做大厨，他们也做烤鹅，烤鸭，但是酒店不会用果木来烤，现在要电烤窑，都不用师傅看着，可以不温度完美控制在一个区间内，设定好时间，再去拿，烤鸡烤鸭烤鹅就出炉了，只是到底少了这份柴木烤的烟火气。

    50分钟到，春晓正要把盖子揭开，几个师傅已经靠到了她身边，迫不及待。

    “这一窑肯定好吃，你们不要抢，今天烤出来的这一窑子，我要买一只回去给我老婆吃，你们一定不能和我抢哈，其他的咱们一起吃也够了。”

    都还没出来了，但是只看刚刚春晓烤出来的鸡，就知道这鹅错不了，要是大家吃了好吃他再说要买可就来不及了，先下手为强。

    这道理师傅当年追他老婆的时候就悟到了。

    几个师傅哈哈大笑起来，春晓却是难得看到一个这么疼老婆的男人。

    一口答应，“师傅，我没问题，我让你们小杨总说一句，给你给个员工优惠价。”

    这盖子一打开，烤鹅的香气一下子就逸散开了。

    一个标准窑一次可以烤4-8只烧鹅，他们最后极限放了8只。

    因此比只烤一只鸡的时候香太多了。

    鹅的脂肪含量高，低落下来的油都不少，脂肪的香气混着各种蘸料的气息，还夹杂着淡淡的糖的甜味，一下子让这个炎热无比的工作坊，都幸福了起来。

    时春晓拿出烤架来，烤好的鹅往下滴油，外层的皮像一张美丽的网，包裹住里头的肉，皮是橘红色的，糖化得非常好，皮上可以看到清晰的网格状。

    香气四溢，让人垂涎欲滴。

    春晓正要把鹅拿到台子上去卸了呢，师傅已经端着台子上的不锈钢碟子过来了。

    “就放着，太香了，天，小姑娘，你不会是什么地方的大厨，来我们这砸我们店的招牌来了吧？”

    师傅这么一说，其他几个师傅也恍然大悟似的，是有可能啊，以前就有同行来他们这偷师来的，毕竟他们是这附近做烧鹅和烧鸡做得最好吃的了。

    但是来砸招牌的，这还是第一个。

    春晓听师傅这么一说，虽然知道是开玩笑的，但是也赶紧澄清：“不是啦，真不是，我就是来度假的，顺带做个饭。”

    这八只鹅全部出炉了，一只只摆了上去，几个师傅都趴在边上看，晶莹剔透的皮下，隐隐透出鲜嫩多汁的肉。

    杨煜泽刚好这时候带着文馨进来了，“春晓姐，怎么样了？王姐他们过来了，我让他们先上二楼包厢去了，我们看看，现在做了什么菜出来，就吃什么吧？”

    他这话刚刚说完，就看到了桌台上的碟子里，摆放着的一只只勾人的烤鹅。

    他用力吸了一口气，转过头来不可置信地看着春晓，“这，你烤的？”

    知道春晓厨艺了得，但是，做什么动这么出色，完全没短板，还这么年轻，春晓到底哪里来的这么厉害的一手厨艺？

    时春晓没回他的话，只是看到文馨一直看着烧鹅，鼻翼翕动，明白这孩子馋了。

    “你把这烧鹅和烧鸡先拿过去吧，王姐他们到了，大家玩了一早上，肯定也饿了，把这拿过去先吃上，我再做个煲仔饭，做个盐焗花螺就过来。”

    他们一共6个大人2个小孩，一只鹅，一只鸡，还有饭有汤，完全够吃了。

    农庄做菜，就是量大实惠，材料新鲜，原汁原味。

    但是烧鸡和烧鹅，够吃是够吃，翅膀和腿却不够分了。

    尤其是烧鹅，后庄的鹅腿是出了名的好吃，烧鹅腿很多地方都会拿出来单卖，